Farma Holecová - Brambory

BRAMBORY

Nabízíme různé odrůdy konzumních brambor a brambory krmné.

Informace o ceně na tel. +420 603 483 583

Jak si vybrat odrůdu? Podle barvy dužniny, barvy slupky, ranosti brambor a také
podle varného typu, který udává vlastnosti hlíz po varu, čili konzumní použitelnost.

Varný typ A - s hladkou slupkou a lojovitou dužinou žluté či žlutobílé barvy,
které mají protáhlý tvar (ledvinky, rohlíčky) a menší obsah škrobu. Ideální pro vaření
ve slupce, na bramborový salát, na loupačku.

Varný typ B - jsou brambory polopevné s univerzálním použitím. Vhodné
do salátů, gulášů, polévek, jako přílohové a restované.

Varný typ C - brambory s drsnější slupkou a bílou dužinou jsou škrobovité,
moučnaté a po uvaření se rozpadají. Tyto brambory jsou vhodné pro přípravu
bramborového těsta, knedlíků, bramboráků, bramborových placek a kaší.

Protože jednotlivé varné typy nejsou striktně vymezeny, existují také brambory
typu A-B nebo B-C.

Jak správně skladovat brambory? Hlízy brambor je nutno skladovat ve tmě,
v suchu a chladu, nikoli však mrazu. Ideální podmínky jsou při teplotě 4 až 6°C,
nad 6°C se zvyšuje fyziologická činnost a relativní vlhkosti kolem 55. Důležité
je také dobré větrání. Vyšší teploty vedou k předčasnému klíčení brambor.
Mráz ničí hlízy, které pak získají nasládlou chuť a snadno podléhají hnilobě.

AKTUALITY

V červenci 2013 jsou v prodeji:

brambory

med

pšenice, ječmen, oves,
kukuřice

řepka

hrách žlutý a zelený, bob

Informace na tel. +420 603 483 583